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Historia y fincas

Conoce la historia que hay detrás de Patabrava, nuestra empresa familiar especializada en jamones ibéricos Guijuelo.

Empresa familiar especializada en jamones Ibéricos de Guijuelo

Actualmente, es nuestra quinta generación la que se encarga del buen hacer de nuestra empresa de jamón ibérico.

A lo largo de todos estos años, la tradición, la artesanía y la calidad se han convertido en nuestra bandera. Nos mantenemos en constante mejora sin dejar atrás nuestra más pura esencia, con la intención de ofrecer un producto único y auténtico que deja huella en todo aquel que lo disfruta.

¿Cuál es nuestro secreto?

Para obtener un producto excelente, se necesita que la elaboración de los mismos sea la mejor, pero también que las fincas y dehesas donde han vivido en libertad nuestros cerdos ibéricos sean excelentes, históricas y especiales por sus características.

En nuestra quinta generación, gestionamos más de 10.000 hectáreas de dehesa ibérica, tanto propias como de familias de ganaderos con los que llevamos colaborando varias generaciones, manteniendo viva la esencia que nos define.

A lo largo de tantos años, hemos convertido la tradición, la artesanía y la calidad en nuestra insignia. Buscamos la mejora constante sin perder nuestra esencia, ofreciendo la garantía de que el origen de cada producto es realmente lo que nosotros afirmamos.

¿Cuál es nuestro secreto? Cuidamos cada fase de producción, velamos por el bienestar de nuestros cerdos de raza ibérica, criados en libertad en dehesas de Salamanca, Extremadura, Córdoba e incluso algunas en Portugal. Esta amplitud geográfica nos permite adecuar cada año el número de animales en cada dehesa, dependiendo de la cantidad de bellota que preveamos.

Esto lo entendemos como respeto no solo hacia el animal y el entorno natural que es la dehesa, sino también hacia el producto y nuestros principios de honestidad, transparencia y calidad.

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