Jamón de Guijuelo Ibérico tradicional D.O.P Guijuelo

Nos es difícil definir qué es Patabrava

Patabrava es mucho más que una empresa familiar con más de un siglo de tradición en el mundo de los ibéricos.

Patabrava es mucho más que su experiencia, tradición y artesanía.

Patabrava es mucho más que la excelencia en la calidad.

Patabrava es la representación del amor y admiración por los ibéricos artesanos de bellota, algo muy nuestro.

PATABRAVA es el JAMÓN DE TU VIDA

iberico

TRADICIÓN

Patabrava nace como negocio familiar en 1886 y continúa su tradición artesana siendo una de las empresas más antiguas del sector del ibérico.

jamon iberico

IBÉRICO

Todos los productos PATABRAVA proceden de cerdos criados en libertaden las mejores dehesas de Extremadura, Córdoba y Salamanca.

guijuelo

GUIJUELO

La Denominación de Origen de Guijuelo se creó en 1984 y desde entonces ha amparado los mejores productos del sector.

SABOR AUTÉNTICO DESDE 1886

Los mayores de nuestra familia nos han inculcado el amor por nuestra profesión, el jamón de Guijuelo y la importancia de realizar un proceso natural y artesano. Generación tras generación, el buen hacer y el amor por nuestra profesión, han avanzado de la mano hasta poder ofrecer un producto de inigualable calidad a todo el mundo.

Pero no por ello hemos tenido que perder las ventajas del mundo moderno, y es que, el hecho de estar en Guijuelo y mantener la tradición de una curación natural, no impide que incorporemos cualquier aspecto que mejore la calidad de un producto o la experiencia de valor para el consumidor.

Jamón de Guijuelo Ibérico online. DOP Guijuelo

Jamón Ibérico Bellota de Guijuelo 7’25Kg

Jamón Ibérico Bellota de Guijuelo 7’75Kg

¿Quieres comprar jamón de Guijuelo Ibérico online? Descubre Patabrava, el jamón ibérico del que te vas a enamorar.

Nos apasiona la tradición y la artesanía, lo auténtico. Y eso unido a nuestra experiencia, ha hecho posible que podamos ofrecerte un jamón de la máxima calidad; nos mueve el amor y la admiración que sentimos por los ibéricos artesanos de bellota, algo muy nuestro. Aquí vas a encontrar el jamón que tanto tiempo llevas esperando, de excelente sabor y calidad.

Los productos Patabrava cuentan con una serie de características propias muy destacables:

• Nuestros loncheados ibéricos cuentan con la certificación de Denominación de Origen Protegida Guijuelo.

• Somos pioneros en el loncheado a cuchillo.

• Llevamos a cabo curaciones muy largas, siempre en secaderos y bodegas naturales, factor que convierte nuestros productos en artesanía pura y que los diferencia y aporta valor.

La democratización del jamón de Guijuelo, nuestro objetivo. Y es que no hay nada como poder disfrutar de un buen jamón de bellota. La felicidad radica en los pequeños placeres de la vida y queremos que uno de ellos sea deleitarse con nuestros jamones de Guijuelo. Por ello, hemos adaptado nuestros formatos y el modelo comercial para poder tener los mejores productos siempre disponibles, en óptimas condiciones y accesibles para cualquier persona.

Comprar Jamón Ibérico de Guijuelo online

patabrava jamon guijuelo infografia

Si quieres comprar Jamón Ibérico de Guijuelo online, echa un vistazo a nuestro catálogo.

Sabemos que para ti es importante disfrutar del placer de comer y mimar tu paladar con productos de calidad, que te hagan vibrar de verdad. Y, ¿Qué hay mejor que un buen plato de jamón? Seguro que sólo de pensarlo se te está haciendo la boca agua…

Prueba nuestro jamón, llevamos más de un siglo de tradición en el mundo de los ibéricos, ¡Te encantará!

¿Qué debes tener en cuenta a la hora de comprar jamón ibérico? 

Lo más importante en este sector, es contar con las máximas garantías. Ya sea porque son piezas amparadas por una Denominación de Origen Protegida como es la de Guijuelo o porque las reseñas de los consumidores sean las mejores.

Y es que jamones hay muchos, sin embargo no todos saben igual ni son de la misma calidad, así que es importante fijarse en algunos aspectos: la infiltración de grasa en el jamón, la baja salazón, una curación larga y en  secaderos naturales…el tipo de alimentación de los cerdos, su raza, si están criados en libertad, la textura de la carne y la calidad y cantidad de la grasa, desde luego son muchos los factores.

Nuestros cerdos de raza ibérica se crían en libertad en dehesas ubicadas en Extremadura, Córdoba y Salamanca. Y se alimentan de bellotas, principalmente de encina, gracias a lo que conseguimos un jamón ibérico de bellota con una magnífica infiltración de grasa, una textura sedosa, y un sabor inconfundible. 

Patabrava somos un negocio familiar que nace en 1886, y a día de hoy continuamos nuestra tradición artesana. Somos una de las empresas más antiguas del sector del ibérico.

Generación tras generación, el buen hacer y el amor por nuestra profesión, han avanzado de la mano hasta poder ofrecer un producto único y excepcional a todo el mundo. Nos hemos ido adaptando a los nuevos tiempos, y el hecho de estar en Guijuelo y mantener la tradición de una curación natural, no nos ha impedido incorporar aspectos para mejorar la calidad de nuestros productos y ofrecer una experiencia de valor para el consumidor.

Llévate a casa el mejor jamón ibérico para disfrutarlo junto a los tuyos. Elige jamón ibérico con Denominación de Origen Protegido Guijuelo.

Comprar Jamón en Guijuelo

Puedes encontrar muchas empresas de venta de jamones en todas partes, pero si lo que quieres es comprar jamón en Guijuelo que sea de calidad superior, elije un fabricante que cure el jamón de forma artesana y que priorice la calidad del producto. Así lo hacemos en Patabrava desde hace generaciones, y gracias a ello cada vez son más los clientes que confían en nosotros para comprar jamón.

¿Por qué elegir nuestros jamones ibéricos? Somos un negocio familiar que trabaja cada día para ofrecer un producto de gran sabor y calidad. Curamos nuestros jamones con procesos tradicionales de salazón, curación y secaderos naturales, aprovechando así el valor añadido de Guijuelo. 

Pertenecemos a la D.O.P Guijuelo desde que se creó en 1984, y año tras año seguimos certificando nuestros productos. Y lo más importante, los consumidores nos avalan, quienes han probado nuestro jamón pata negra confirman la calidad que ofrecemos.

Vivimos por y para la producción de jamón ibérico y embutido ibérico a partir de nuestros cerdos de bellota.

Los productos Patabrava cuentan con una serie de características propias que nos hacen diferentes:

  • Nuestros loncheados ibéricos cuentan con la certificación de Denominación de Origen Protegida Guijuelo.
  • Somos pioneros en el loncheado a cuchillo.
  • Llevamos a cabo curaciones muy largas, siempre en secaderos y bodegas naturales, factor que convierte nuestros productos en artesanía pura y que los diferencia y aporta valor.

Deléitate con nuestros jamones siempre que lo desees, hemos adaptado nuestros formatos y el modelo comercial para que puedas tener los mejores productos siempre disponibles, en óptimas condiciones y accesibles para todas las personas. 

Nada es comparable a poder disfrutar de un buen jamón de bellota, se trata de uno de esos pequeños momentos de placer que nos llena de felicidad.

Características del jamón de Guijuelo

A los amantes de un excelente producto, como lo es el jamón de Guijuelo, les gusta saber qué hay detrás de su elaboración. Y qué lo define.

El jamón de pata negra tiene unas características que lo hacen único. Las cuales, no serían posibles sin las condiciones climáticas que se dan en Guijuelo, en Salamanca. Aquí se encuentra la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Guijuelo.

El sabor, la delicada textura, la cantidad de grasa óptima y el punto de sal perfecto, que se consiguen tras la curación del jamón en secaderos naturales, no se conseguirían de realizar este proceso en otra zona de la península. Esto se debe a que Guijuelo, situada a una altitud de más de mil metros en la meseta ibérica, tiene un microclima con inviernos fríos y secos. Y veranos suaves y cortos, todo ello hace posible que el secado y la maduración del jamón sean extraordinarios.

Y así puedes identificar un jamón de Guijuelo. Fíjate en su aspecto externo, que debe ser alargado y estilizado, con la pezuña de color negro.

Este jamón en su interior tiene un color rosado y rubí, en función del tiempo de maduración. Y en su capa externa, en la flora micótica, se aprecian matices blancos, oscuros o violáceos, y es posible que también un tono gris mezclado con azul.

Su carne es consistente y tierna al mismo tiempo, algo aceitosa por la infiltración de la grasa. Junto con un sabor muy moderado en cuanto a la salazón, pero con una gran escala de aromas y perfumes.

El sabor del jamón de Guijuelo: El jamón de Guijuelo se diferencia del resto de ibéricos por su dulzor y delicadeza

No hay otro igual. El jamón de Guijuelo es inconfundible, e inimitable, y por eso es un producto tan valorado por todo el que lo prueba.

Además de deshacerse en la boca, con ayuda de la grasa de alta calidad que tiene este jamón, se pueden apreciar en su sabor algunas notas ligeramente dulces. Motivos por los que se disfruta de cada bocado logrando que el paladar se inunde de aromas y sedosidad.

Y, ¿A qué se debe esa sensación al degustarlo? A que, en Guijuelo, como hay temperaturas muy bajas, la curación del jamón ibérico se puede llevar a cabo con una menor cantidad de sal. Aparte de que admite una curación más larga.

Noticias Gastronómicas